Ինչպես է Բերիի ջերմոցային մշակումը համեմատվում բաց դաշտում մշակման հետ?

Երբ մշակողները գնահատում են իրենց հնարավորությունները հատապտուղների աճեցման համար, այն ընտրությունը, որը կատարվում է «»-ի և ավանդական բաց երկրամասում մշակման միջև, հազվադեպ է լինում պարզ։ համեմատաբար մշակվող մորավանդակ յուրաքանչյուր մոտեցում ունի իր հստակ առավելությունները, շահագործման պահանջները և տնտեսական հետևանքները, որոնք մեծապես կախված են մշակաբույսի տեսակից, կլիմայական գոտուց, շուկայավարման ժամանակահատվածից և երկարաժամկետ բիզնես-նպատակներից։ Այս երկու համակարգերի գործնական մակարդակում համեմատման հասկացությունը անհրաժեշտ է ցանկացած մշակողի համար, ով ձգտում է օպտիմալացնել բերքատվությունը, որակը և շահավետությունը։

Հատապտուղները տանձագետր մոդելը վերջին տարիներին զգալի հաջողությունների է հասել առևտրային բանջարաբուծության ոլորտում՝ պայմանավորված սպառողների մշտական պահանջարկով տարվա ցանկացած ժամանակ թարմ հատապտուղների նկատմամբ, կլիմայի աճող անկանխատեսելիությամբ և վերահսկվող միջավայրում գյուղատնտեսության մեջ ձեռքբերված ձեռքբերումներով: Նույն ժամանակ բաց երկրագործությունը մնում է համաշխարհային հատապտուղների արտադրության հիմքը՝ ապահովելով ցածր մեծ ներդրումներ և բնական աճման պայմաններ, որոնց շնորհիվ շատ մշակաբույսեր լավ են աճում: Այս հոդվածը վերլուծում է կլիմայի վերահսկումը, բերքի համաչափությունը, վնասատուների կառավարումը, աշխատավորների օգտագործումը և տնտեսական ցուցանիշները, որպեսզի մշակողները կարողանան կատարել հիմնավորված համեմատություն:

Կլիմայի վերահսկում և աճման շրջան

Ինչպես է հատապտուղների ջերմոցը երկարաձգում արտադրության ժամանակահատվածը

Ջերմոցում հատապտուղներ մշակելու ամենակարևոր առավելություններից մեկը համեմատաբար մշակվող մորավանդակ արտաքին մթնոլորտում մշակման համեմատությամբ մեկ այլ առավելությունը աճման շրջանը երկարաձգելն է կամ ամբողջովին անկախեցնել տեղական եղանակային պայմաններից: Կառավարվող միջավայրում ջերմաստիճանը, խոնավությունը և լուսավորության մակարդակը կարելի է կարգավորել՝ ստեղծելով գրեթե օպտիմալ պայմաններ անկախ այն բանից, թե ինչ է տեղի ունենում դրսում: Սա նշանակում է, որ մեղրատու կամ սառը կլիմայական գոտիներում գտնվող մշակողները կարող են աճեցնել ելակ, սալոր կամ մուրաբա այն ժամանակաշրջանում, երբ դրանք բնականաբար չեն աճում արտաքին մթնոլորտում:

Առևտրային գործունեությունների համար, որոնք ուղղված են caրգավորված շուկաներին կամ առևտրային պայմանագրերին, որտեղ անընդհատ մատակարարում է պահանջվում, այս երկարացված շրջանը մեծ մրցակցային առավելություն է տալիս: Բերրիների ջերմոցը մշակողներին հնարավորություն է տալիս համապատասխանեցնել բերքահավաքը շուկայական պահանջներին՝ այլ ոչ թե սեզոնային հասանելիությանը: Այն շրջաններում, որտեղ արտաքին մթնոլորտում բերրիների սեզոնը տևում է ընդամենը 8–12 շաբաթ, ջերմոցային արտադրությունը ճիշտ ենթակառուցվածքի և տեսակների ընտրության դեպքում կարող է երկարաձգվել վեց ամիս կամ ավելի:

Ցանկացած մշակաբույսի համար գիշերային ջերմաստիճանների կայունությունը պահպանելու կարողությունը հատկապես կարևոր է՝ օրինակ, համարյա և սուրճավարդի մշակումների համար, որոնք զգայուն են ծաղկման ժամանակ տեղի ունեցող ուշ սառնամանիքների և ջերմաստիճանի թավալների նկատմամբ: Սառնամանիքի ենթակա տարածքներում արտաքին մշակում իրականացնող ֆերմերները հաճախ կորցնում են իրենց բերքի մի մասը անսպասելի ցուրտ եղանակային երևույթների պատճառով, իսկ համարյայի և սուրճավարդի ջերմոցներում այդ ռիսկը հիմնականում վերացվում է ջերմային համակարգերի և ջերմային էկրանների միջոցով:

Արտաքին մշակում և բնական կլիմայի կախվածություն

Արտաքին համարյայի և սուրճավարդի մշակումը սերտորեն կապված է տարածաշրջանային կլիմայական ցիկլերի հետ: Նպաստավոր կլիմայական պայմաններ ունեցող տարածքներում, օրինակ՝ Կալիֆոռնիայի, Իսպանիայի կամ Մարոկկոյի որոշ մասերում մշակողները շահում են երկար բնական սեզոններից և չափավոր ջերմաստիճաններից, որոնք նվազեցնում են արհեստական կլիմայական կառավարման անհրաժեշտությունը: Այդ տարածքներում արտաքին արտադրությունը կարող է լինել բարձր արդյունավետ, քանի որ միջավայրն այն աշխատանքն է կատարում, որը համարյայի և սուրճավարդի ջերմոցները ստիպված են մեխանիկորեն վերարտադրել:

Սակայն կլիմայական փոփոխականությունը աշխարհում աճում է, և բաց տարածքում մշակողները ավելի շատ են ենթարկվում չորության, չափից շատ անձրևների, որորի և անսովոր ջերմաստիճանային սահմանային պայմանների ազդեցությանը: Այս երևույթները կարող են առաջացնել կարևոր բերքի կորուստներ, որոնք դժվար է ամբողջությամբ ապահովել: Բաց տարածքում մշակման մոդելը նվազեցնում է ենթակառուցվածքների ծախսերը, սակայն մշակողի վրա ավելի շատ ռիսկ է տեղափոխում եղանակի կախվածության տեսանկյունից:

Այն մշակողների համար, ովքեր գտնվում են հուսալի և մեղմ կլիմայով տարածաշրջաններում և որտեղ արդեն ձևավորված է բաց տարածքում հատապտուղների արտադրությունը, անհրաժեշտությունը անցնելու հատապտուղների ջերմոցային մշակման մոդելին ավելի քիչ սրուն է: Սակայն հյուսիսային Եվրոպայում, հյուսիսային Ասիայում կամ բարձրավայրերում՝ կարճ ամառներով տարածաշրջաններում գտնվող մշակողների համար վերահսկվող միջավայրի մոդելը առաջարկում է հիմնային այլ ռիսկերի պրոֆիլ, որը շատերը համարում են ներդրման արժանի:

Բերքի բարձրորակություն և համասեռություն

Հատապտուղների ջերմոցում համասեռության առավելություններ

Վարդականի տնային աճեցման և բաց դաշտում մշակման միջև ամենահստակ տարբերակիչներից մեկը վարդականի տվյալն է: Կառավարվող կառուցվածքի ներսում մշակողները կարող են պահպանել կայուն աճի պայմաններ, որոնք նվազեցնում են բաց դաշտի միջավայրի կողմից ներմուծվող փոփոխականությունը: Սա ուղղակիորեն հանգեցնում է ավելի միատեսական պտուղների չափսի, գույնի և շաքարի պարունակության, ինչը ավելի կարևոր է մանրածախ և արտահանման շուկաների համար, որոնք պահանջում են խիստ որակի սահմանափակումներ:

Վարդականի տնային աճեցման համար նախատեսված շենքը նաև հնարավորություն է տալիս մշակողներին օգտագործել սուբստրատի վրա հիմնված աճեցման համակարգեր, ինչպես օրինակ՝ կոկոսի մածուցիկ նյութը կամ պերլիտը բարձրացված ջրահեռացման ավազաններում, որոնք հնարավորություն են տալիս ճշգրիտ վերահսկել արմատային գոտու պայմանները, ոռոգումը և սնուցումը: Այս վերահսկման մակարդակը պարզապես անհասանելի է բաց դաշտում մշակման ժամանակ, որտեղ հողի փոփոխականությունը, ջրահեռացման տարբերությունները և սննդարար նյութերի լվացումը բոլորը նպաստում են դաշտի ընդհանուր արդյունքների անհամասեռությանը:

Արդյունքը այն է, որ հատապտուղների ջերմոցային աճեցման գործողությունները հաճախ ստանում են ավելի բարձր շուկայահարմար բերքի տոկոս, քան բաց երկրամասերում աճեցված բերքը, նույնիսկ եթե բույսի վրա ստացված ընդհանուր կենսազանգվածի չափը նման է: Պտուղների կորուստները եղանակային վնասների, հողում առաջացող հիվանդությունների կամ անհամաչափ հասունացման պատճառով ավելի քիչ են, ինչը բարելավում է աճեցման տարածքի յուրաքանչյուր քառ. մետրի տնտեսական վերադարձը:

Բաց երկրամասում բերքի ներուժը և բնական համի ձևավորումը

Բաց երկրամասում աճեցումը, հատկապես՝ լավ հարմարված կլիմայական պայմաններում, կարող է արտադրել հատապտուղներ, որոնց համի պրոֆիլը բացառապես բարձր է և դժվար է վերարտադրել վերահսկվող միջավայրում: Բնական օրական ջերմաստիճանի տատանումները, լիասպեկտր արեւային լույսը և հողում աճեցման պայմանները նպաստում են բարդ շաքարների և արոմատիկ միացությունների ձևավորմանը, որոնք շատ սպառողներ և շեֆ-վարպետներ կապում են caրգավորված որակի հետ:

Բացօթյա մորավանդակները նույնպես շահում են ցածր էներգիական ծախսերից, ինչը հնարավորություն է տալիս նրանց ավելի մեծ մասշտաբներով աշխատել՝ նպաստավոր պայմաններում նվազեցնելով մեկ միավորի արտադրության ծախսերը: Ապրանքային շուկաներում, որտեղ գինը մրցակցային է բարձր աստիճանով, բացօթյա արտադրության ցածր ծախսերը կարող են լինել որոշիչ առավելություն մորավանդակների ջերմոցային արտադրության նկատմամբ, որն ունի նշանակալի էներգիական և ենթակառուցվածքային ծախսեր:

Այդուհանդերձ, բացօթյա բերքը ենթակա է տարեկան տատանումների: Ուշ սառնամանիքը, խոնավ ամառը կամ չորային տարին կարող են բերքը նվազեցնել 20–40 տոկոսով, ինչը ստեղծում է կանխիկի շրջանառության դժվարություններ, որոնցից ջերմոցային արտադրողները հիմնականում պաշտպանված են: Բնական որակի պոտենցիալի և արտադրության հավաստիության միջև կատարվող փոխզիջումը երկու համակարգերի համեմատության մեջ հիմնական հաշվի առնվող գործոն է:

Վնասատուների և հիվանդությունների վերահսկում

Ջերմոցային միջավայրում վնասատուների ճնշումը մորավանդակներում

Բերիի ջերմոցը ֆիզիկական արգելք է ստեղծում շատ վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ, որոնց դիմանում են բաց տարածքում մշակողները: Միջատները, թռչունները և օդում լողացող սունկերի սպորները սահմանափակ մուտք ունեն ծածկույթի տակ մշակվող բերիների մոտ, ինչը նվազեցնում է վնասատուների ներխուժման հաճախականությունն ու ծանրությունը: Սա կարող է էականորեն նվազեցնել պեստիցիդների օգտագործումը, ինչը ավելի է դառնում կարևոր այն մշակողների համար, ովքեր ձգտում են ստանալ օրգանական սերտիֆիկացիա կամ մատակարարել սահմանափակ մնացորդների պահանջներ ունեցող շուկաներ:

Բերիի ջերմոցում նաև ավելի արդյունավետ է վնասատուների ինտեգրված կառավարման մեթոդը, քանի որ փակ միջավայրը թույլ է տալիս կենսաբանական վերահսկման միջոցներին (օրինակ՝ գրավիչ միջատներին) հաստատվել և մնալ առանց անձրևի կողմից լվացվելու կամ քամու կողմից ցրվելու: Մշակողները կարող են ավելի մեծ վստահությամբ ներմուծել օգտակար միջատներ, ինչպես օրինակ՝ սարդատիկների վերահսկման համար Phytoseiulus persimilis-ը կամ թրիպսերի վերահսկման համար Amblyseius cucumeris-ը, քանի որ այդ միջոցները ավելի հավանական է, որ կմնան ակտիվ բերիի մշակաբույսերում:

Սակայն հատապտուղների ջերմոցի փակ միջավայրը չի ազատվում հիվանդությունների ռիսկից: Բարձր խոնավությունը, եթե այն չի վերահսկվում բավարար համարյա ուշադրությամբ, կարող է ստեղծել բարենպաստ պայմաններ Բոտրիտիս սիներեա (Botrytis cinerea) սունկ-պաթոգենի համար, որը առաջացնում է մոխրագույն սունկը և համարվում է հատապտուղների արտադրության մեջ ամենավնասակար հիվանդություններից մեկը: Արդյունավետ օդափոխության նախագծումը, խոնավության վերահսկումը և օդի շրջանառությունը ցանկացած հատապտուղների ջերմոցային համակարգի անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝ այս ռիսկը արտադրական պարտավորության վերածվելու կանխարգելման համար:

Բաց տարածքում վնասատուների և հիվանդությունների ազդեցություն

Բաց տարածքում հատապտուղների ֆերմաները դիմառնում են ավելի լայն և ավելի քիչ կանխատեսելի վնասատուների ու հիվանդությունների շրջանակի: Դանակավոր թևավոր դրոզոֆիլան (spotted wing drosophila), մեղուները (aphids), սարդատիկները (spider mites) և տարբեր սունկային հիվանդությունները տարածված սպառնալիքներ են, որոնք պահանջում են ակտիվ վերահսկում և միջամտության ծրագրեր: Բաց միջավայրը նշանակում է, որ վնասատուների բնակչությունը կարող է արագ աճել տաք և խոնավ պայմաններում, իսկ քիմիական վերահսկման ծրագրերը պետք է հսկողության տակ պահվեն՝ պաշտպանելու ինչպես բերքը, այնպես էլ օգտակար միջատների բնակչությունը:

Արտաքին մթնոլորտում մշակման ժամանակ հիվանդությունների ճնշումը մեծապես կախված է եղանակից: Խոնավ գարուններն ու ամառները մեծացնում են բոտրիտիսի, ֆիտոֆտորայի արմատային փտումի և անթրակնոզի ռիսկը, իսկ չոր պայմանները կարող են նպաստել մակաբույծ մակարդակների աճին: Արտաքին մշակման մեջ ներգրավված արտադրողները ստիպված են պահպանել ճկուն սպրեյավորման ծրագրեր և ներդնել միջոցներ մշակաբույսերի վիճակի մշտադիտման համար՝ այս սպառնալիքներին առաջ անցնելու համար, ինչը մեծացնում է շահագործման բարդությունն ու ծախսերը:

Բազմաթիվ շուկաներում արտաքին մթնոլորտում հատապտուղների մշակման ժամանակ pesticide-ների օգտագործման վերաբերյալ կարգավորող միջավայրը նույնպես ստիպված է խիստ լինել, ինչը մղում է արտադրողներին դեպի ինտեգրված մոտեցումներ, որոնք հաճախ ավելի հեշտ է իրականացնել հատապտուղների ջերմոցների ավելի վերահսկվող պայմաններում: Այս կարգավորող միտումը հանդիսանում է այն գործոններից մեկը, որոնք խթանում են արտադրողների մոտ պաշտպանված մշակման հետաքրքրությունը՝ նպատակադրված նվազեցնել քիմիական մուտքային նյութերի օգտագործումը՝ առանց բերքի պաշտպանության վատթարացման:

Կապիտալային ներդրում և շահագործման տնտեսագիտություն

Հատապտուղների ջերմոցի ծախսերի կառուցվածքի հասկանալը

Բերիի ջերմոցի ստեղծման սկզբնական ծախսերը գոյապահում են զգալիորեն ավելի բարձր, քան համապատասխան տարածքի բաց երկրի վրա արտադրության կազմակերպման ծախսերը: Առևտրային նշանակությամբ բերիի ջերմոցի ստեղծման համար անհրաժեշտ է կառուցվածքային ներդրում՝ շենքի շրջանակի, ծածկման նյութի, տաքացման և օդափոխման համակարգերի, ոռոգման ենթակառուցվածքի և հաճախ լրացուցիչ լուսավորման համար: Այս ծախսերը շատ տարբերվում են՝ կախված սպեցիֆիկացիայի մակարդակից, սակայն աճուցողները պետք է սպասեն, որ մեկ հեկտարի վրա ներդրումները կլինեն զգալիորեն ավելի մեծ, քան բաց դաշտում պատրաստման համար անհրաժեշտ ծախսերը:

Բերիի ջերմոցում շարունակական շահագործման ծախսերը ներառում են տաքացման և սառեցման համար անհրաժեշտ էներգիայի, սուբստրատի փոխարինման, ավելի ինտենսիվ համակարգում մշակման և հավաքագրման համար աշխատավարձի, ինչպես նաև մթնոլորտի կառավարման սարքավորումների սպասարկման ծախսերը: Այս ծախսերը պետք է հատուցվեն ավելի բարձր բերքատվությամբ, լավագույն որակի համար վճարվող լրացուցիչ վճարներով կամ երկարացված աճման շրջաններով, որոնք եկամուտ են ապահովում այն ժամանակահատվածներում, երբ բաց դաշտում աճեցնող մրցակիցները չեն կարող մատակարարել շուկային:

Բերիի ջերմոցի տնտեսական հիմնավորումը ամենաուժեղն է, երբ մշակողները կարող են ստանալ caրգավորված շուկայից դուրս արտադրված ապրանքի համար caրգավորված գներ, երբ տեղական կլիման դարձնում է անվստահելի բաց երկրամասում արտադրությունը կամ երբ հողի արժեքը բավականաչափ բարձր է՝ ապահովելու յուրաքանչյուր քառ. մետրի վրա արտադրանքի առավելագույն ելքը, ինչը արդարացնում է ենթակառուցվածքի ներդրումը: Այս դեպքերում բարձր կապիտալային ծախսերը կարող են վերականգնվել համեմատաբար կարճ վերադարձի ժամանակահատվածում՝ շնորհիվ մարժինների բարելավման և բերքի կորուստների նվազեցման:

Բաց երկրամասում ֆերմերային տնտեսության տնտեսական ցուցանիշներ և մասշտաբավորման հնարավորություն

Բաց երկրամասում բերիի մշակումը ավելի ցածր մուտքի արգելք է ստեղծում և ավելի մեծ մասշտաբավորման հնարավորություն՝ ծավալային շուկաներին ուղղված գործառնությունների համար: Հողի պատրաստումը, տնկումը և հիմնարար ոռոգման ենթակառուցվածքը կազմում են համարյա մի փոքր մաս այն կապիտալից, որը անհրաժեշտ է նույն մակերեսով բերիի ջերմոցի համար: Սա բաց երկրամասում արտադրությունը դարձնում է հասանելի ավելի լայն շրջանակի մշակողների համար և թույլ է տալիս արագ ընդարձակվել, երբ շուկայական պայմանները նպաստավոր են:

Արտաքին արտադրության ցածր ֆիքսված ծախսերի բազան նաև նշանակում է, որ մերձավոր ապրանքային շուկաներում գիների տատանումները ավելի հեշտ է յուրացնել աճեցնողների համար: Երբ հատապտուղների գները ցածր են, արտաքին աճեցման նվազած վարչական ծախսերը ապահովում են մի պաշտպանիչ շերտ, որը հատապտուղների ջերմոցային արտադրությունը՝ իր բարձր ֆիքսված ծախսերով, կարող է դժվարանալ պահպանել: Այս տնտեսական դիմացկունությունը արտաքին արտադրողների համար իսկական առավելություն է մրցակցային շուկաներում:

Սակայն արտաքին արտադրամասերը շատ արտադրող շրջաններում աճող ճնշումների են ենթարկվում աշխատավարձերի, ջրի մատակարարման և հողի մուտք ստանալու վերաբերյալ: Քանի որ այս մուտքային ծախսերը բարձրանում են, հատապտուղների ջերմոցային արտադրության հարաբերական տնտեսական ցուցանիշները դառնում են ավելի գրավիչ, հատկապես բարձր արժեքավոր բույսերի համար, ինչպես օրինակ՝ սև հատապտուղները և մուրաբայի հատապտուղները, որտեղ գների վերև բարձրացնելու հնարավորությունը կարող է արդարացնել ենթակառուցվածքի ներդրումները:

Հաճախադեպ տրվող հարցեր

Ի՞նչ տեսակի հատապտուղներ են ամենաշատը աճեցվում հատապտուղների ջերմոցում:

Մանդարինները ամենաշատ մշակվող հատապտուղն են ջերմոցային համակարգերում ամբողջ աշխարհում, իսկ դրանից հետո՝ մուրաբայի և ելակի հատապտուղները: Մանդարինները հատկապես լավ են հարմարվում բարձրացված ավազաններում սուբստրատի վրա մշակմանը, որը առևտրային հատապտուղների ջերմոցային արտադրության մեջ գերակշռող համակարգն է: Ելակի մշակման ժամանակ անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել սուբստրատի pH-ին և արմատային գոտու կառավարմանը, սակայն այն շատ լավ է աճում ծածկույթի տակ, հատկապես այն կլիմայական պայմաններում, որտեղ արտաքին մշակումը սահմանափակված է սառը ձմեռներով կամ կարճ ամառներով:

Համապատասխանում է արդյոք հատապտուղների ջերմոցը օրգանական արտադրությանը:

Այո, հատապտուղների ջերմոցը կարող է լավ հարմարվել օրգանական արտադրությանը, մասնավորապես այն պատճառով, որ վերահսկվող միջավայրը նվազեցնում է սինթետիկ միջատասպանների օգտագործման անհրաժեշտությունը և թույլ է տալիս կենսաբանական վերահսկման ծրագրերին արդյունավետ աշխատել: Սակայն ջերմոցային պայմաններում օրգանական սերտիֆիկացիան պահանջում է հատուկ ուշադրություն սուբստրատի մատակարարման, սննդային մուտքերի և վնասատուների վերահսկման պրոտոկոլների նկատմամբ: Աճեցնողները պետք է վաղ փուլում խորհրդատվություն ստանան իրենց սերտիֆիկացման մարմնից՝ համոզվելու համար, որ իրենց հատապտուղների ջերմոցի նախագիծը և կառավարման մեթոդները համապատասխանում են օրգանական ստանդարտներին:

Ինչպե՞ս են համեմատվում ջրի օգտագործման ծավալները հատապտուղների ջերմոցում և բաց երկրամասում մշակելիս:

Բաղիկների ջերմոցներում սովորաբար ջուրը օգտագործվում է ավելի արդյունավետ, քան բաց երկրամասում մշակման ժամանակ, քանի որ կաթիլային կամ սուբստրատային ոռոգման համակարգերը ջուրը անմիջապես մատակարարում են արմատային գոտուն՝ նվազագույն գոլորշացման կամ հոսքի պայմաններում: Շատ բաղիկների ջերմոցային արտադրություններ նաև վերաօգտագործում են չափավորված ջրի հոսքը, ինչը հետագայում նվազեցնում է ջրի սպառումը: Բաց երկրամասում մշակումը, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ օգտագործվում են վերին կամ լցման ոռոգման համակարգեր, սովորաբար ավելի շատ ջուր է օգտագործում մեկ կիլոգրամ պտուղ արտադրելու համար, ինչը կարևոր հաշվի առնելիք է ջրի սրտային ճգնաժամի տակ գտնվող շրջաններում:

Կարո՞ղ է բաղիկների ջերմոցային արտադրությունը մրցակցել գնով մեծ բաց երկրամասում արտադրողների հետ:

Մրգատու ջերմոցների համար մեծասխանական բաց տարածքներում աճեցվող մրգերի արտադրողների դեմ միայն գնի վրա մրցելը մեծ ֆիքսված և էներգետիկ ծախսերի պատճառով դժվար է: Մրգատու ջերմոցների ավելի ուժեղ մրցակցային դիրքը գտնվում է caրգավորված շուկաներում, սեզոնից դուրս մատակարարման պատուհաններում, տեղական և տարածաշրջանային թարմ մրգերի շուկաներում և մանրածախ առևտրի այն ալյուրներում, որոնք գնահատում են հաստատուն որակը և հետագծելիությունը: Այն մեծացուցիչները, որոնք իրենց մրգատու ջերմոցների արտադրությունը կենտրոնացնում են այս արժեքային գործոնների շուրջ՝ այլ ոչ թե սովորական ապրանքային ծավալի վրա, ընդհանուր առմամբ ավելի լավ են դիրքավորված կայուն շահույթի ձեռքբերման համար: